为抓实养老服务食品安全管理，准确掌握老年人膳食服务需求，切实提升养老服务保障质效，9月16日，县政府副县长孙永春采取“四不两直”的方式深入县养老服务中心开展陪餐调研活动。

餐前，孙县长直奔养老中心食堂后厨开展食品安全检查，重点查看食堂环境卫生、食材采购溯源、食材新鲜度、食品加工流程、餐具清洗消毒、食品留样储存等关键环节，仔细查阅食堂日常管理台账、消杀记录、食材进出库登记册，详细询问食材采购渠道、菜品搭配标准等情况，现场排查食品安全隐患，叮嘱食堂工作人员严格遵守食品安全操作规范，严把食材入口、加工、留样各道关口，牢牢守住养老机构食品安全底线。

用餐期间，与院内老年人同桌就餐、共食家常饭菜，沉浸式体验老人日常就餐环境与膳食质量。用餐间隙，领导与老人们亲切拉家常、话冷暖，耐心询问大家对菜品口味、荤素搭配、饭菜温度、用餐分量是否满意，细致倾听老人对食堂菜品更新、就餐服务、膳食营养搭配等方面的意见建议，认真记录老人的就餐诉求，全方位了解老年人真实用餐体验。此次调研坚决杜绝形式主义，实实在在以一餐热饭架起了干群连心桥。

餐后，孙县长对县养老服务中心的食品安全管理、膳食服务保障、日常运营管理等工作给予充分肯定，认为中心食堂环境卫生干净整洁、食材采购规范可控、加工流程标准有序、食品留样规范到位；菜品搭配贴合老年人饮食特点，饭菜口味、温度、分量适宜，整体膳食服务贴心到位，切实保障了院内老人的日常就餐需求，养老服务保障扎实有力。他同时强调，食堂膳食保障是养老服务的重要基础，民政部门和养老服务中心要持续抓实常态化管理：一是持续严守食品安全底线，规范落实食材核验、加工消杀、食品留样等制度，常态化开展自查排查，守牢安全红线；二是持续优化膳食服务，结合老年人身体特点和时令变化科学搭配菜品，保证餐食软烂适口、营养均衡；三是常态化听取老人意见，及时优化调整菜品和服务细节；四是坚持落实领导陪餐制度，常态化深入一线掌握实情、优化服务，切实让老年人吃得安全、吃得健康、吃得舒心。